|
|
Gevulde Paprika's Met Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 grote rode paprika′s.*2 tenen knoflook.*1/2 zakje verse italiaanse kruidenmix(20g).*1 volle eetlepel kappertjes.*6 cherrytomaatjes.*8 zwarte olijven zonder pit.*1 bakje italiaanse qurn-stukjes(200gram).*5 eetlepels olijfolie.*1 dl tomatensap.*1/2 pak couscous.*zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1~ Oven voorverwarmen op 200 graden.Paprika′s wassen, overlangs halveren en zaadlijsten verwijderen.Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden.Kruiden en kappertjes fijnhakken.Cherry-tomaatjes wassen en in vieren snijden.Olijven in vieren snijden.In een kom quorn-stukjes met knoflook, kruiden, kappertjes, tomaatjes, olijven en 2 eetlepels olijfolie door elkaar scheppen.
2~ Paprika′s hoog opvullen met het quornmengsel en naast elkaar in de ovenschaal zetten.Besprenkelen met 2 eetlepel olijfolie. Tomatensap en 1/2 dl water op de bodem schenken.Paprika′s in de oven in ca. 30 minuten laten bakken.Halverwege wat vocht uit de schaal over de paprika′s sprenkelen.
3~ Intussen in een pan 3 dl water met zout aan de kook brengen.Van het vuur af de couscous erdoor roeren en ca 5 minuten laten staan.In een wok de laatste eetlepel olie verwarmen en de couscous al omscheppend 5 minuten verwarmen tot ie mooi rul is.
4~ Couscous in het midden op vier borden scheppen. Paprika′s erop leggen en vocht uit de schaal over de couscous scheppen.
|
|
|